Kasava Bitkisi Nedir?

manyok bitkisi www.motorcukadin.comİngilizcesi Cassava olan bu bitki, Türkçe de Kasava veya Manyok denmektedir. Kasava bitkisi Latin Amerika ve Karayip'lerde yetişmektedir. Kasava'nın dışı uzun ve kahverengi, içi ise beyazdır.

Ayrıca bu bitkinin %35-40 üretimini insanlar tüketmektedir. Manyok, haşlanır, pişirilir, buğulama, ızgara, kızartma ve püre haline getirilerek tüketilir. Pişirildiğinde rengi sarıya döner, tadı biraz tatlıdır, biraz saydam ve çiğnerken çok yumuşaktır. Kasava kökünde nişasta bulunduğundan, pudiglerde koyulaştırıcı olarak kullanılmaktadır.

Kasava, prusik asit içermektedir ve siyanür zehirlenmesine neden olabilir. Bu yüzden pişirilmeden, çiğ yenmesi oldukça zararlıdır. Zehir iyice çıkana kadar Kasava kaynatılır ve sonrasında tüketile bilinir.